Isami

EDAMAME

Ecosses de soja frais

HIYAYAKKO

Pâté de Soja

YUDOFU

Pâté de soja chaud

CHAWANMUSHI

Crème d'oeuf vapeur à la Japonaise

HASUKAI-TSUKEMONO

Choux hchinois marinés

TSUKEMONO-MORIA WASE

Légumes salés variés

HIZU

Arêtes de saumon marinées

MOZURU

Algues fines vinaigrées

GESO YAKI

Tête d'Encornet grillée au gingembre

IKA-NATTO

Encornet avec soja fermenté

MAGURO-NATTO

Thon avec soja fermenté

YAMAKAKE-MAGURO

Igname rapée avec du thon

NUTA-AE

Poissons et légumes au miso

TAKOSU

Salade de poulpe vinaigré

TAI NO ARANI

Daurade cuite à la sauce soja

IKURA-OROSHI

Oeufs de saumon au radis blanc râpé

IKA NO MEMTAI-AE

Encornet aux oeufs de cabillaud pimentés

IKA NO UNI-AE

Encornet aux oursins

SUNOMONO-MORIA WASE

Salade de poissons variés vinaigrés

AJI NO TATAKI

Chinchard émincé

KATSUO NO TATAKI

Bonite émincée

KAREI YAKI

Grillade de poisson mariné (carrelet conservé dans le marc de saké)

IKA SASHI

Filets d'encornet cru

MAGURO SASHI

Filets de thon cru

SHIROMI SASH

Filets de poisson blanc

SHIROMI USUKURI

Très fins filets de poisson blanc à la sause vinaigrée

SYAKE SASHI

Filet de saumon cru

KAKISU (oct-mai)

Salade d'huîtres vinaigrées

JOH SUSHI MORIA WASE

Assortiment de fruits de mer et de poissons crus supérieurs

NAMI CHIRASHI

Fruits de mer et poissons crus classiques sur un grand bol de riz

NAMI SUSHI MORAI WASE

Assortiment de fruits de mer et de poissons crus classiques

JOH CHIRASHI

Fruits de mer et poissons crus supérieurs sur un grand bol de riz

SASHIMI MORIA WASE

Assortiments de fruits de mer et de poissons crus

TEKKEDON

Filets de thon sur un grand bol de riz

SAKEDON

Filets de saumon sur un grand bol de riz

Bol de riz

Soupe au miso

UMU-SHU

Liqueur de prune

KIRIN, ASASHI

Japonaise 50cl

EBISU

Japonaise 33cl

BOURG.HTE CPT NUIT

Duband

SAINT-EMILION

Grands crus Barry

SANCERRE

Les Châtaigniers

BOURG. MARSANNAY

Laurent

CHATEAUNEUF DU PAPE

CH. La Nerthe

PAUILLAC

Res la comtesse

MARGAUX

La tour de Mon

SANCERRE

Les Châtaigniers

CASSIS BLANC

Clos Ste Magdeleine

CHABLIS

D. Savary

CHABLIS 1er cru

Laroche